ここから本文です。
更新日：2025年6月3日
令和7年（2025年）6月の給食レシピ（あじの胡麻だれがけ、おかひじきのおひたし）
今月の献立（6月3日の給食より）
- ごはん
- 牛乳
- 豚汁
- あじの胡麻だれがけ
- おかひじきのおひたし
栄養一口メモ
あじ
あじは夏が旬ですが、日本近海で一年中とれます。新鮮なものは、さしみにしてよく食べられます。
他にも、塩焼き、フライ、南蛮漬け、干物などいろいろな料理にアレンジすることができます。今日は、焼いて、甘辛い味のごまだれをかけています。
おかひじき
おかひじきは、自生している野草で、海辺などの塩分がある砂地に生えています。最近では野菜として栽培されています。4月から6月が旬で、食感に特徴のある野菜です。葉が海藻のひじきに似ていることから、陸に生えるひじきという意味で、「おかひじき」と名付けられました。
今日は、お浸しにしているので、食感を楽しんでみましょう。他にも、天ぷらやお汁の具にしてもおいしく食べられます。
給食レシピ
あじの胡麻だれかけ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（40g） |
4切れ |
| 油 | 適量 |
|
白ごま |
5g |
| ★濃口しょうゆ |
13g |
| ★みりん | 7g |
| ★三温糖 | 7g |
| ★水 | 4g |
作り方
- フライパンに油をひき、あじを焼きます。
- 鍋に★を入れ、煮立たせ、白ごまを加え、ごまだれを作ります。
- 器に1をもりつけ、2をかけます。
おかひじきのおひたし
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小松菜 |
120g |
|
おかひじき |
12g |
|
糸かまぼこ |
20g |
| 濃口しょうゆ | 4g |
| 三温糖 | 0.8g |
| 白ごま | 4g |
| 花かつお | 1g |
作り方
- 小松菜は熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
- おかひじきは熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気をしぼります。
- 糸かまぼこは、ほぐします。
- 1〜3を調味料で和えます。
- 白ごま、花かつおを加えます。
- 糸かまぼこは、かに風味かまぼこで代用できます。
お問い合わせ