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更新日：2022年10月12日
令和4年（2022年）10月の給食レシピ（関東煮、ほろほろチキンでアロハ）
今月の献立（10月12日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- かんとうに
- ほろほろチキンでアロハ
- えだまめ
栄養一口メモ
ほろほろチキンでアロハ
骨つきのとり肉で作っていた給食でおなじみの「チキンでアロハ」を今日は骨のないとり肉で、食べやすくアレンジしてみました。とり肉を、パイナップル、しょうが、にんにくと一緒にじっくり煮込んで作っています。時間をかけて煮込んでいるので、やわらかく、味もよくしみ込んでいます。
運動と食事
過ごしやすい季節になり、外で運動をするのにもちょうどよいです。運動のできる丈夫な体をつくるためには、体を動かすとともに、バランスのとれた食事をとることが大切です。ごはんやパンなどの「主食」、魚や肉などのおかず「主菜」、野菜のおかず「副菜」、みそ汁・スープなどの「汁物」をそろえると、栄養のバランスがとれた食事になります。1日3度の食事を大切にして、スポーツの秋を楽しみましょう。
給食レシピ
関東煮
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| うずら卵水煮缶 |
80g |
| 牛肉 |
60g |
| じゃがいも |
160g |
| 厚揚げ |
70g |
|
こんにゃく |
80g |
| 平天 | 60g |
|
にんじん |
60g |
| けずり節 | 6g |
| こいくちしょうゆ | 18g |
| 三温糖 | 16g |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 適量 |
作り方
- うずら卵は缶を開け水気をきります。
- 牛肉はスライスします。
- じゃがいもは乱切りに、にんじんは角切りにします。
- 厚揚げ、平天、こんにゃくは2センチくらいの色紙切りにします。
- けずり節でだしをとり、1～4の材料を入れ煮ます。
- 三温糖、こいくちしょうゆ、塩、こしょうで味をつけじっくりと味を含ませます。
ほろほろチキンでアロハ
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 |
140g |
| パイナップル缶 |
60g |
| しょうが | 2g |
| にんにく | 2g |
|
酒 |
10g |
| こいくちしょうゆ | 22g |
| 三温糖 | 4g |
| 酢 | 1.5g |
| 水 | 適量 |
作り方
- しょうがとにんにくをすりおろします。
- パイナップルは、シロップと一緒にあらくミキサーにかけます。
- 鶏肉は一口大に切ります。
- フライパンを熱し、鶏肉をこんがりと焼きます。
- 鍋に1、2、調味料、鶏肉を入れて、浸るくらい水を加えます。
- 弱火で煮込みます。
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