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更新日：2024年7月11日
令和6年（2024年）7月の給食レシピ（肉どうふ、梅おかか和え）
今月の献立（7月10日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- とんじゃが
- 肉どうふ
- 梅おかか和え
栄養一口メモ
こんにゃく
こんにゃくはこんにゃく芋から作られています。こんにゃく芋には、強いえぐ味があり、えぐ味を除いた加工食品のこんにゃくが平安時代には食べられていたと言われています。板こんにゃく、つきこんにゃく、糸こんにゃく、さしみこんにゃくやそうめん風こんにゃくなど、こんにゃくはいろいろな形で食べることができます。今日は、肉豆腐に糸こんにゃくが入っています。
梅おかか和え
今日は梅干しを使った「梅おかか和え」です。暑い今の季節にぴったりのさっぱりとした味です。梅干しは梅を塩づけにした後に天日干ししたもので、酸っぱい味は、からだの疲れをとったり、食欲を引き出したりする効果があり、夏バテ予防にもよいそうです。しっかり食べて、夏を元気に過ごしましょう。
給食レシピ
肉どうふ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼き豆腐 |
150g |
|
牛肉 |
80g |
|
糸こんにゃく |
50g |
| にんじん | 25g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 濃口しょうゆ | 18g |
| 三温糖 | 13g |
| 酒 | 5g |
| みりん | 3g |
作り方
- 焼き豆腐は大きめの角切りにします。
- 糸こんにゃくは下ゆでし、食べやすい長さに切ります。
- にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切りにします。
- 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋を熱し、牛肉を炒めます。
- にんじん、玉ねぎを加えて炒め、調味料を入れます。
- 焼き豆腐、糸こんにゃくを加えて煮ます。
梅おかか和え
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ |
130g |
|
にんじん |
30g |
|
花かつお |
1.5g |
| 練り梅 | 5g |
| 薄口しょうゆ | 2g |
作り方
- キャベツ、にんじんはせん切りにし、ゆでます。
- 練り梅と薄口しょうゆを合わせます。
- キャベツ、にんじんを2と和えます。
- 花かつおを加え、混ぜあわせます。
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